晩酌をより豊かにする7つのポイント｜器と明かりで作る和モダンな晩酌スペース

家飲みが暮らしの楽しみになっている皆さん。晩酌の時間に物足りなさや味気なさを感じていませんか？

何か変えるとすれば、それは飲むお酒でも量でもありません。「ここから晩酌」という合図を、一つ作ることです。

部屋を和室にする必要はありません。和を担うのは器のほうです。合図は明かり一つと、卓の上で作れます。

この記事では、その手順を7つのポイントに分けて解説します。すぐに実践できる簡単なポイントのみ紹介するので、ぜひ今夜から試してみて下さい。

1｜晩酌に始まりの合図をつくる

晩酌が豊かかどうかは、酒の値段では決まりません。その時間が、ほかの時間から区切られているかどうかで決まるのです。

区切りがあると、飲む前に一拍おけます。一拍おけると、味が分かるのです。逆に区切りがないと、口には入っているのに、飲んだという記憶が残りません。

夕食の続きでは晩酌にならない

夕食の皿がまだ卓に残っている状態で、そのまま飲み始める。家飲みでは、おそらくいちばん多い形です。これだと晩酌は独立した時間になりません。夕食の延長のまま終わります。

理由は単純で、卓の上が食事のままだからです。景色が変わらないので、頭のほうも切り替わりません。テレビがついていれば、なおさらです。

ここで必要なのは、頑張って気分を切り替えることではありません。景色をひとつだけ変えることです。

合図は小さいほど続く

合図と言っても、大がかりなものは要りません。むしろ大きいほど続かないのです。準備に5分かかることは、疲れている日に飛ばされます。

続く合図には共通点があります。10秒で終わることです。

• 天井の明かりを消して、手元の明かりだけにする
• 夕食の器を下げて、卓の上を一度空にする
• 決めた器を1つ出す

この3つだけです。順番も毎回同じにします。同じ順番でやることに意味があるのです。3回も繰り返せば、器を出した時点で体のほうが先に切り替わるようになります。

以降の6つは、この合図を具体的にどう組み立てるかの話です。まず和をどこに置くかから始めます。

2｜和は部屋ではなく卓の上に置く

和モダンな晩酌の場所をつくる、と聞くと、多くの方が部屋のほうを思い浮かべます。畳を入れる、格子を入れる、床の間をつくる。そこでたいてい止まります。費用も手間も大きすぎるからです。

けれど和は、部屋ごと変えなくても成立します。卓の上の30cm四方に置けば十分です。この記事はその立場で書きます。

なお、部屋を和にするか、卓の上だけにするか——という対比は編集部の整理です。決まった作法があるわけではありません。改装をしたい方がしてはいけない、という話でもないのです。

部屋ごと和にすると戻せない

部屋の側を変える方法には、共通する弱点があります。戻せないことです。

畳や建具を入れれば、その部屋は晩酌以外の時間も和の部屋になります。家族が別の使い方をしている部屋なら、なおさら影響が出るはずです。費用も相応にかかり、賃貸ならそもそも選べません。

そして合わなかったときに引き返せません。晩酌は毎日のことなので、本当は試しながら決めたいはずです。試せない方法は、最初の一歩に向きません。

卓の上なら置くだけで済む

一方、和を器で担わせると、必要なのは卓の上の30cm四方だけです。

器を出せば、そこが和になります。しまえば、元のダイニングに戻るのです。置くだけで済み、しまえば戻る。これが器で和をつくることの利点です。

しかも器は、合わなければ別の器に替えられます。1つずつ試せるのが利点です。改装との違いはここにあって、器は判断を先送りできるぶん、始めるのが軽くて済みます。

この記事で扱う「和モダン」は、その意味です。部屋の様式ではなく、いつもの部屋の一角に、夜のあいだだけ和を置くやり方を指しています。

3｜明かりをひとつ落とす

7つのうち、いちばん効いて、いちばん安いのがこれです。費用はかかりません。スイッチをひとつ切るだけです。

それでも景色は明らかに変わります。器を買う前に、まずこれを試していただきたいくらいです。

天井の明かりは部屋を均す

天井のシーリングライトは、部屋のどこも同じ明るさにするための照明です。掃除にも、書きものにも、食事の支度にも都合がいい。作業のための光です。

ただし、均一だということはどこにも中心がないということでもあります。卓の上も、床も、壁も、同じ明るさです。目の行き場所ができません。

器の見え方も変わってくるのです。真上から均一に当たる光では、釉薬の表情がほとんど出ないのです。影ができないので、凹凸も、釉の流れも、平らに見えます。

手元だけを照らすと卓が立ち上がる

やることは1つです。天井を消して、卓の近くにある明かりだけを残します。

ペンダントライトがあればそれを。無ければ、手持ちのフロアランプや卓上ランプを卓の脇に寄せるだけで足ります。新しく買う必要はないのです。

すると、明るい場所と暗い場所が分かれます。卓の上だけが浮かび上がり、周りの部屋は暗がりに引きます。この明暗の差が、そのまま時間の区切りです。

器の側にも影が戻ります。斜めから光が当たるので、釉薬の凹凸に陰影が出ます。結晶が浮いた釉や、色が流れた釉は、この光でようやく本来の見え方になるのです。

なお、ここで扱ったのは光の位置だけです。電球色か昼白色かという光の色は、器の見え方を大きく左右する別の軸で、照明の選び方の記事で詳しく扱っています。まずは位置だけ変えてみてください。位置のほうが、効果がはっきり出ます。

あわせて読みたい和モダンのダイニング照明おすすめ12選と選び方

4｜置き場所は3つある

次は場所です。晩酌のための部屋をつくる必要はありません。いま家にある卓のどれかを、夜のあいだだけそう決めればいいだけです。

候補はだいたい3つに絞れます。改装は要らないのです。どれも今夜から使えます。

ダイニングの端

いちばん現実的な選択です。ただし、いつもの席には座りません。夕食で使った席のままだと、景色が変わらないからです。

端の席に移り、卓の上を一度空にします。それだけで、同じ卓が別の場所になるのです。移動距離は1席分で足ります。

この卓は朝も使う卓です。同じ天板の上で、朝は光を入れ、夜は光を落とす。時間帯で設えを変えるという考え方は、朝の側からも書いています。

あわせて読みたい朝の食卓の設え｜光とマグカップの置き場所

サイドボードの上

ダイニングと切り離したい場合は、サイドボードやキャビネットの天板が使えるでしょう。立って飲むことになりますが、そのぶん短く切り上がります。

利点は、食事の卓とまったく別の面になることです。夕食の記憶が乗っていないので、切り替えが速くなります。

難点は高さです。腰から胸の高さになるので、器を上から見下ろす形になります。内側に見どころのある器を選ぶと、この位置が生きます。

窓際の小卓

いちばん晩酌らしくなるのがここです。椅子1脚と、器が2つ置ける小さな卓があれば成立します。

夜の窓はほとんど鏡です。天井を消して手元だけを照らすと、窓に映るのは自分の手元と器だけになります。部屋の広さに関係なく、囲われた感じが出るのです。

使っていない小卓が家にあれば、それを移すだけで済みます。買い足すとしても、必要なのは卓1つです。

5｜卓の上は30cm四方でいい

ここでようやく器の話になります。広い場所は要りません。必要なのは卓の上の30cm四方だけです。

30cm四方という寸法の根拠

実際に置くものを測ると、この数字が出てきます。晩酌に必要なのは、器2つだけだからです。

• 飲む器——焼酎グラスで径8.5〜8.8cm
• 肴の器——鉢で径15〜15.6cm

横に並べると、いちばん大きい組み合わせでも24.4cmです。あいだに指1本分の隙間を取っても、30cm四方に収まります。すべて当店で扱う器の実測値です。

30cmは、A4の紙を横に置いたくらいの幅です。どんな卓にも、それだけの空きはあります。「場所がない」という理由で晩酌の設えを諦める必要は、実はないのです。

逆に言えば、30cm四方の外は片づいていなくても構いません。手元だけを照らせば、外は暗がりに入ります。整えるのはこの範囲だけで十分です。

なお、器の色は卓の天板の色と合わせて選ぶと外れが減ります。木の天板であれば、色みは黄から赤の範囲にあるので、そこから逆算できます。

あわせて読みたい無垢テーブルに合う器の色｜樹種から逆算する釉薬選び

何を飲むかで器が決まる

器の選び方は、飲むものから逆算するのがいちばん確実です。好みや見た目より先に、容量で決まってしまう部分があります。

当店の器で言えば、ぐい呑みは満水で80ml、焼酎グラスは280mlです。3倍以上ちがいます。氷を入れるかどうかで、必要な容量が変わるためです。

つまり器を先に選ぶと、飲むものが合わなくなります。順番を逆にしてください。日本酒を冷やか常温で飲むならぐい呑み、氷を入れるなら焼酎グラス。それだけで候補が半分になります。

冷やか常温の日本酒に

手のひらに収まる大きさです。一度に注ぐ量が少ないので、そのぶん注ぐ回数が増えます。この間合いが晩酌の速度をつくります。

氷を入れて焼酎やウイスキーに

高さ10cmから11cm、口径8.5cm前後。氷を2つか3つ入れて、なお余裕がある寸法です。段付きのものは手が滑りにくく、結露しても持ちやすくなります。

5,500円から33,000円までの6点です。前半3点がぐい呑み、後半3点が焼酎グラス。同じ「藍染水滴」という釉薬が、ぐい呑みと焼酎グラスの両方にあります。形が変わっても釉が同じなら、卓の上で揃うのです。

作り手は3つに分けました。青と黒でまとめたい場合は前の4点、色を入れたい場合は桜と紅梅の2点です。卓の上に置くのは1つなので、どちらの方向で始めるかを先に決めると迷いません。

1点だけ選ぶなら、まず飲む器からです。肴の器はいま家にあるもので代用できますが、飲む器は代用が効きません。合図を担うのもこちらです。

6｜肴は小さく盛る

晩酌の肴は、量ではありません。盛る器の大きさで、飲む時間の長さが決まります。

径15cm前後が晩酌の肴に合う

実測でいうと径15cmから15.6cm。飲む器と並べて30cm四方に収まり、なおかつ盛ったときに見栄えがする範囲です。

この大きさだと、盛れる量はおのずと限られます。それが利点です。肴が先に無くなるので、飲むほうも自然に終わります。

重さも効きます。200gから280gほど。片手で出して片手で下げられる重さなので、片づけが億劫になりません。7つ目のポイントに関わる部分です。

大皿を出すと晩酌が食事に戻る

逆に避けたいのが大皿です。径25cmほどの大鉢になると、卓の上の景色が食事のそれに戻ります。せっかく区切った時間が、また夕食の続きになってしまうのです。

重さも変わります。大鉢だと800g前後になるものもあり、出すのも下げるのも一仕事です。毎晩のことなので、この差は効きます。

肴を何品も用意する必要もありません。1つの器に、1品か2品。それで晩酌としては十分に成立します。

4点並べました。前の2点は1つずつ、後の2点は5枚組です。ひとりの晩酌なら1つで足りますが、来客のある家では組のほうが使い回しが効きます。

砧青磁の鉢は、商品ページにもおつまみを盛り付ける小鉢としてと書かれています。用途がそのまま合う器です。

7｜しまうところまでが晩酌

最後のポイントです。ここを飛ばすと、翌日の合図が使えなくなります。

洗って拭いて決めた場所に戻す

器を流しに置いたまま寝ると、翌日の晩酌は洗うところから始まるのです。始まりの合図だったはずのものが、片づけの続きになります。

やることは3つです。洗う、拭く、決めた場所に戻す。器が2つしかないので、3分もかかりません。これも合図と同じで、短いから続きます。

戻す場所は、取り出しやすい高さにしてください。食器棚の奥ではなく、手前の一列。出すのに手間がかかると、疲れている日に器が出てこなくなります。

拭くときは、底の高台まで水を残さないことだけ気をつけたいところです。重ねて仕舞う器は、ここが乾いていないと輪染みの原因になります。

しまえば元の部屋に戻る

そして、片づけにはもうひとつの意味があります。しまった時点で、部屋が元に戻ることです。

2つ目のポイントで書いたとおり、この記事のやり方では和を担っているのは器だけです。器を下げれば、そこはいつものダイニングに戻ります。翌朝、家族が朝食を食べる卓として何の支障もないのです。

畳を入れていたら、こうはいきません。置くだけで和になり、しまえば戻る。この可逆性が、卓の上でつくることの本当の利点です。

7つのポイントは、ここで一周します。しまうところまでを1日分として、明日また同じ合図から始められるのです。

選ぶ前に確かめること

器を選ぶ前に、知っておいていただきたいことが3つあります。どれも買ってから気づくと面倒なことです。

金彩と銀彩の器は電子レンジに入れない

この記事で紹介した器にも、金彩や本金彩を使ったものが含まれます。金や銀、白金は金属なので、電子レンジに入れると火花が出ます。

判断の基準はひとつです。金属を使っているかどうか。口縁に回っているか胴に描かれているかは関係ありません。逆に、金色に見えても金属を使っていない釉薬であれば問題ありません。

晩酌の器であれば、そもそも温める場面はほとんど無いはずです。気をつけるのは肴の器のほうになります。手入れの全体は、扱い方の記事にまとめています。

あわせて読みたい有田焼と暮らす扱い方｜洗い方・仕舞い方・直し方

手作りなので寸法に幅がある

この記事に載せた寸法は、すべて実測値です。ただしろくろで挽いた器は、1点ごとにわずかな差が出ます。同じ商品でも、数ミリの違いは起こるものです。

30cm四方という数字にも、そのぶんの余裕を見ています。ぴったり30cmしか空いていない場所を想定しないでください。

釉薬の景色も1点ずつ違います。結晶の出方や色の流れ方は、同じ窯の同じ商品でも同一になりません。これは欠点ではなく、この種の器の性質です。

予算の目安をひとつ

飲む器をどのあたりで探すか迷う場合の目安になります。当店の在庫でいうと、ぐい呑みと焼酎グラスがいちばん選べるのは1万円台です。ここに予算を置くと、釉薬も形も選べます。

5,000円台から始めることもできますし、上は10万円を超えるものもあるのです。ただし最初の1つは、毎晩気兼ねなく使える価格にしておくほうが続きます。

有田焼をもっと知る

器そのものの背景については、本店のブログでくわしく解説しています。

• ぐい呑みとお猪口の違い
• 真右エ門窯の魅力と歴史
• 陶器と磁器の違い

まとめ

晩酌をもう一段豊かにするための7つのポイントを並べました。

• 1｜晩酌に始まりの合図をつくる。10秒で終わる同じ手順を毎回繰り返す
• 2｜和は部屋ではなく卓の上に置く。置くだけで和になり、しまえば戻る
• 3｜明かりをひとつ落とす。天井を消して手元だけを照らすと卓が立ち上がる
• 4｜置き場所は3つある。ダイニングの端／サイドボードの上／窓際の小卓
• 5｜卓の上は30cm四方でいい。器2つを並べた実測は24.4cm。何を飲むかで器が決まる
• 6｜肴は小さく盛る。径15cm前後。大皿を出すと晩酌が食事に戻る
• 7｜しまうところまでが晩酌。洗って拭いて戻すと、明日も同じ合図から始められる

器から始めるなら、ぐい呑みが5,500円からです。まず1つ置いてみて、卓の上でどう見えるかを確かめるところからで構いません。

器を1つ増やすところから始めたい場合は、選び方をこちらにまとめてあるとおりです。

あわせて読みたい器のある暮らしのはじめ方｜最初の1つの選び方

最後にひとつだけお伝えします。

7つを全部やる必要はないのです。今夜できるのは、たぶん3つ目の「明かりをひとつ落とす」だけです。費用もかかりません。それで卓の上が変わるかどうかを見てから、器の話に進んでいただければ十分です。